冷凍（dòng）幹燥（zào）設備物料的（de）冷卻固化過（guò）程

　　冷凍（dòng）幹燥設備物料的冷卻固化過程在冷凍（dòng）幹燥技術中很重要的，冷（lěng）凍幹燥設備物料的（de）冷卻固化（huà）過程也就是在對物料使用冷凍幹燥設備（bèi）的時候，被幹燥的物料需要被（bèi）充分的冷卻，使得物料體內的自由水分被固化，也要（yào）把物料內部的其他部分也固化掉，^終使得被幹燥的物料成為一個固態的（de）非晶體。這種過程也就是冷凍幹（gàn）燥設備物料的冷卻固化過程。
                  
　　
　　再簡單點描述冷凍幹燥設備（bèi）物料的冷卻固（gù）化過程，也就是，先把（bǎ）物料急速冷（lěng）凍，使（shǐ）得物料變成既有晶（jīng）態（tài）內部又有網狀結構的過程。
　　
　　冷凍（dòng）幹燥設備物料的冷（lěng）卻固化過程是非常重要的，要重點掌握冷卻固化過程的溫度變化，冷凍幹燥設備（bèi）物料的冷卻固化過（guò）程的^終溫度和物料完全固化溫度是一樣的（de），它應該比共晶溫度小，也比玻璃化轉化溫度小（xiǎo）。
　　
　　冷凍幹燥設備物料的冷卻固化過程中還有一個因素很重要，那就是冷卻速率。通常冷卻速率越快，物料（liào）被過分脫水的可能性越小（xiǎo），但如果冷卻速度太快的話，那麽就會使得物料中的細胞被損壞，影響到（dào）物料的質量。所以冷凍（dòng）幹燥設備在前期的冷卻固化過程中的冷卻（què）速率一定要（yào）把握好。
　　
　　^後在冷凍幹燥（zào）設備（bèi）物（wù）料的冷卻固化過程中還有一個過程需要注意，那就（jiù）是（shì）降溫過（guò）程。它的降溫過程會對物料的（de）熱物理性質產生影響的，所以一定要根據（jù）冷凍幹燥設備需要幹燥的物料的特性選擇適合的溫度才行。